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    FOOD AND WINE

    LEITãO DA BAIRRADA

    Suckling Pig From Bairrada

    O Leitão da Bairrada é um prato muito popular, que move famílias portuguesas até à Bairrada só para comer este prato. O leitão é assado e regado até que a carne esteja cremosa e a pele crocante. Para ser verdadeiramente tradicional, o prato deve ser confecionado num forno a lenha e a carne deve ser temperada com alho, gordura de porco, sal e pimenta. No entanto, a  confeção deste prato depende do conhecimento e experiência de quem o assa. O Leitão é, geralmente, acompanhado por pequenas batatas assadas com pele. Experimente a textura crocante com um toque suave da carne.

    This dish is very popular - Portuguese families travel all the way to Bairrada just to eat it. The suckling pig is roasted and basted until the flesh is creamy and the skin is crunchy. This is popularly made at a wood-burning oven. The meat should be tempered with garlic, pig fat, salt and pepper. However, the piglet from Bairrada depends on the knowledge and experience of who is baking it. With this dish you can have small baked potatoes with its skin. Try the crispy texture with a soft meat.

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    LOCATION:
    Bairrada